29 Mga Sikat na Pagkain Mula sa Bawat Estado ng India

May isang sikat na kasabihan, Food is the common denominator that brings people together. At sa totoo lang, hindi maitatanggi ng isa ang katotohanang ito dahil angkop ito sa isang bansang tulad ng India na magkakaiba sa halos lahat ng aspeto simula sa mga relihiyon hanggang sa mga wika.

Maraming kultura at tradisyon sa bawat estado ng India. Kasabay nito ay mayroon ding iba't ibang uri ng pagkain sa India. Ang bawat estado ay may mga espesyal na pagkain na natatangi sa estado.

Sa kabila ng lahat ng pagkakaiba-iba na ito, ang mga Indian ay may isang karaniwang bagay na nagbubuklod sa kanila at ito ay walang iba kundi ang kanilang walang katapusang pagmamahal sa pagkain. Actually, ang hilig nila sa iba't ibang klase ng pagkain!

Nangungunang 29 na Pagkain Mula sa Bawat Estado ng India

Bagama't maraming sikat na lutuin mula sa bawat estado, sinubukan naming ilista ang nangungunang lutuin ng bawat estado na talagang kailangan mong subukan. Kaya ngayon, magsagawa kaagad tayo ng virtual tour sa lahat ng 29 na estado ng India at sarap sa pinakasikat na pagkain ng bawat estado.

Kaya narito ang nangungunang 29 na pagkain mula sa bawat estado sa India.

1. Punjab- Makki di Roti at Sarson da Saag

Ang Makki di roti ay isang uri ng cornbread na gawa sa India. Inihahain ito kasama ng Sarson saag na gawa sa berdeng dahon ng mustasa. Maaari itong ihain ng ghee o mantikilya sa ibabaw ng roti at saag upang mapahusay ang lasa. Kasabay ng ulam na ito, madalas ding tangkilikin ang isang baso ng cool na lassi na parang icing sa cake.

2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura

Ang Gutti Vankaya Kura ay isang brinjal curry na napakasikat sa Andhra Pradesh. Binubuo ito ng mga brinjal na niluto sa creamy, peanut, at coconut curry na may mga nakakagulat na pampalasa. Inihahain ito kasama ng steamed rice at maaari ding kainin kasama ng rotis. Ang ulam na ito ay karaniwang kinakain para sa tanghalian at hapunan sa Andra Pradesh.

3. Jharkhand- Pitha

Ang Pitha ay isang ulam na katulad ng dumplings o fritters. Karaniwan itong pinalamanan ng matamis o maanghang na palaman. Ang mga maanghang ay may laman na masala lentil. Vegan ang dish na ito at maaaring kainin ng sinuman. Maaari silang ihain kasama ng mint (pudina) chutney o Coriander (dhaniya) chutney.

4. Gujarat- Khandvi

Ang isa sa pinakasikat at masarap na pagkain ng Gujarat ay dapat ang Khandvi. Ito ay ginulong meryenda na gawa sa gramo ng harina, niyog, buto ng mustasa, at dahon ng kari. Ito ay tinatangkilik na may tangy sauce o mint chutney sa gilid. Maaari din itong tangkilikin kasama ng mga sili kung ikaw ay mahilig sa pampalasa.

5. Arunachal Pradesh- Pehak

Ang Pehak ay isang uri ng chutney na ginawa gamit ang mga sili at fermented soya beans. Ito ay isang napaka-maanghang na delicacy na kinakain kasama ng may lasa na kanin o anumang iba pang ulam upang magdagdag ng kaunting kirot sa ulam!

6. Rajasthan- Daal Baati Churma at Gatte ki Sabji

Ang buong ulam na ito ay napakapopular sa Rajasthan. Ang Daal Baati Churma ay isang Rajasthani dish na may kasamang maanghang na Daal, matamis na Churma, at malutong na Batis (tinapay). Ang Gatte, na maramihan para sa Gatta, ay maliliit na pabilog na piraso ng gramo na harina na idinagdag sa isang curd-based na gravy. Ang mga kakaibang pampalasa ay idinagdag sa ulam na ito upang bigyan ito ng masarap na lasa. Madalas itong kinakain kasama ng kanin o kung minsan ay may kasamang roti. Ang mga pagkaing ito ay tinatangkilik nang magkasama!

7. Kerala- Idiyappam at Curry

Ang Idiyappam ay isa sa mga pinakanagustuhang pagkain ng Kerala. Ito ay gawa sa vermicelli, na binubuo ng harina, tubig, at asin. Ang vermicelli ay pinindot sa hugis ng disc. Maaari silang ihain kasama ng alinmang kari na gusto mo. Ang simpleng lasa ng idiyappam ay nagpapatingkad sa lasa ng kari.

8. Maharashtra- Misal Pav

Ang isang sikat, at kasiya-siyang, pagkain ng Maharashtra ay Misal pav. Kilala ito sa malasa at maanghang na lasa. Kabilang dito ang isang kari na gawa sa sprouted lentils, na may pinong tinadtad na mga sibuyas, malutong na farsan, mga kamatis sa itaas. Kasabay ng curry na ito, mayroong pav (tinapay), pinainitan ng mantikilya, at ilang hiwa ng lemon para sa higit pang zing sa ulam! Ang Misal Pav ay isa sa mga pagkaing kalye na paborito ng halos lahat ng tao sa Maharashtra.

9. Kashmir- Khatte Baingan

Ang Khatte Baingan ay isang ulam na gawa sa brinjal, na kilala rin bilang talong o aubergine. Binubuo ito ng mga brinjal sa isang makapal, matamis, at maanghang na gravy. Karaniwan itong inihahain bilang side dish sa mga seremonya sa Kashmir at maaaring kainin kasama ng kanin o roti.

Tandaan: Ang Kashmir na dati ay isang estado sa India ay isa na ngayong Teritoryo ng Unyon. Gayunpaman, isinama namin ito sa aming listahan dahil karamihan sa mga tao ay gustong malaman ang tungkol sa nangungunang pagkain nito sa pag-aakalang ito ay isang estado pa rin.

10. Kanlurang Bengal- Rasgulla

Ang Rasgulla, isang matamis na ulam ng West Bengal, ay isang ganap na perpektong dessert. Ito ay isang syrupy sweet na gawa sa dumplings na hugis bola na niluto sa isang matamis na syrup hanggang sa mapuno sila ng syrup. Ang ulam na ito ay kadalasang kinakain sa panahon ng mga pagdiriwang o mga seremonya. Gayunpaman, maaari rin itong tangkilikin sa araw-araw. Ang Rasgulla ay isang matamis na ulam na minamahal ng mga tao sa buong India.

11.Tamil Nadu- Pongal

Ang Pongal ay isang espesyal na ulam ng Tamil Nadu na kadalasang inihahanda upang ialay sa mga diyos. Ito ay gawa sa bigas, gatas, lentil, at mayroon ding kasoy. Ang mga ito ay ginawa sa iba't ibang paraan, ang ilan ay may sampalok, jaggery, o itim na paminta, ngunit lahat ay napakasaya. Ang Pongal ay isang simple ngunit masarap na ulam.

12. Telangana- Hyderabadi Biryani

Ang Biryani, na mas kilala bilang Hyderabadi biryani, ay isang sikat na ulam ng Telangana. Ito ay ginawa sa mga anyo ng Kachay Gosht Biryani at Dum Biryani. Ang spicy rice dish na ito ay nilagyan ng sibuyas, lemon, at dahon ng cilantro. Ito ay karaniwang tinatangkilik bilang tanghalian. Ang ulam na ito ay maaaring gawin gamit ang o kahit na walang karne.

13. Uttarakhand- Kapaa

Ang Kapaa, na kilala rin bilang Kafuli, ay isang ulam na kadalasang ginagawa sa taglamig dahil ito ang pinakakasiya-siya noon. Ito ay makapal na gravy na gawa sa spinach, bawang, luya, dahon ng fenugreek, curd, at pinaghalong pampalasa. Ito ang pangunahing ulam na kadalasang kinakain kasama ng steamed Rice o Rotis.

14. Madhya Pradesh- Bhutte ka Kees

Ang Bhutte ka Kees ay isang maanghang, masarap na meryenda na madaling gawin. Ito ay karaniwang pagkain sa kalye sa Indore at Madya Pradesh ngunit karaniwan ding ginagawa at tinatangkilik sa bahay. Ginagawa ito gamit ang gadgad na mais, pampalasa, niyog, gatas, buto ng mustasa, at berdeng sili. Ito ay isang malusog na meryenda na maaaring tangkilikin kasama ng tsaa.

15. Haryana- Hara Dhania Choliya

Ang Hara Dhania Choliya ay isang sikat na ulam ng Haryana. Ang Choliya, na kilala rin bilang berdeng chana, ay hinahalo sa mga sibuyas, karot, at maraming pampalasa. Ang ulam na ito ay sabji na kinakain kasama ng kanin at/o roti.

16. Nagaland- Fried Bamboo Shoot

Ang mga kawayan ay kadalasang tinatangkilik lamang ng mga panda, kung hindi, maaaring hindi ito masyadong masarap. Gayunpaman, kung niluto sa istilong Nagaland, maaari mo lamang itong tangkilikin. Ang mga bamboo shoot ay maaaring gamitin sa tuyo o fermented. Nagdaragdag sila ng kaunting asim sa mga pagkaing pinagsama nila. Ang mga bamboo shoot ay idinaragdag sa maraming pagkain tulad ng baboy o isda.

17. Odisha- Ras Malai

Ang Ras Malai ay isang sikat na matamis na delicacy na gawa sa gatas, asukal, at saffron. Ito ay kadalasang binili sa mga matatamis na tindahan. Ito ay malambot at makatas at inihahain na may pistachio sa ibabaw upang idagdag sa lasa. Ang malambot na matamis na ito ay karaniwang ginagamit sa mga espesyal na okasyon, gayunpaman, maaari mo ring tangkilikin ito anumang oras! Mas masarap ang Ras Malai kapag pinalamig mo ang mga ito bago ubusin.

18. Assam- MasorTenga

Ang MasorTenga ay isang sikat na maasim na ulam ng Assam. Kasama sa ulam ang mga kamatis, lemon, hilaw na mangga, at mangosteen. Isa itong tangy fish curry na may kaunting pampalasa at pinakamainam na tangkilikin kasama ng kanin sa tanghalian o hapunan. Ang ulam na ito ay pangunahing kinakain sa panahon ng tag-araw.

19. Karnataka- Bisi Bele Bath

Ang Bisi Bele Bath ay isang tradisyonal na Karnataka dish na nangangahulugang isang mainit na lentil rice dish. Sa Kannada, ang Bisi ay nangangahulugang 'Mainit' (temperatura), ang Bele ay nangangahulugang 'Lentils' at ang Bath ay isang salita na nagpapahiwatig ng malambot na ulam na niluto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap sa tubig.

Ang Bisi Bele Bath ay isang maanghang na ulam na may lentil (Toor dal) at kanin na niluluto kasama ng kaunting gulay, sampalok, at maanghang na Bisi Bele Bath powder. Ang maanghang na ito, ngunit ang tangy na ulam ay karaniwang tinatangkilik bilang meryenda na may kasamang mani at sinangag na kanin (murmura).

20. Bihar- Litti Chowkha

Ang Litti Chowkha ay isang ulam na binubuo ng Litti at Chowkha. Ang Litti ay tinapay na inihurnong mula sa Buckwheat flour dough na pinalamanan ng inihaw na gramo na harina, lemon juice, at pampalasa. Inihahain ito kasama ng Chowkha na mga maanghang na mashed na gulay.

21. Himachal Pradesh- Sidu

Ang Sidu ay isang uri ng tinapay na gawa sa trigo na minasa ng lebadura dalawang oras bago ito gawin. Ito ay pinalamanan ng pinakuluang berdeng mga gisantes na minasa, mga walnuts, inihaw na mani, at paneer (cottage cheese). Karaniwan itong kinakain kasama ng lentils (dal), green chutney, at ghee.

22. Goa- Goan Fish Curry

Isa sa mga pinakasikat at kilalang pagkain mula sa Goa ay ang Goan Fish Curry. Ang ulam na ito ay isang makapal at malasang kari na may niyog, pulang sili, at sariwang isda o hipon. Ang ulam na ito ay madalas na inihahain at tinatangkilik kasama ng kanin o roti.

23. Sikkim- Momos

Nagmula sa Tibet, ang mga momo ay napakapopular sa buong India, lalo na sa Sikkim. Ang mga Momos ay pinasingaw na dumplings na may laman sa loob. Ang labas ay gawa sa puting harina at tubig. Sa ilang mga kaso, ang lebadura o baking soda ay idinagdag din sa kuwarta upang mapabuti ang texture ng dumplings. Ang pagpuno ng momos ay tradisyonal na may karne, gayunpaman, sa paglipas ng mga taon, ang mga bagong palaman ay idinagdag din. Mula sa paneer hanggang sa mga gulay, anumang bagay ay maaaring idagdag sa pagpuno.

24. Mizoram- KoatPitha

Ang ulam na ito, na gawa sa rice flour, jaggery, at saging, ay piniritong fritter. Ang masarap na dessert na ito ay madalas na tinatangkilik sa mga okasyon. Ang mga ito ay napaka-crispy sa labas, at malambot sa loob. Maaari din silang tangkilikin kasama ng tsaa o bilang meryenda sa gabi. Ang ilang mga tao sa Mizoram ay kumakain pa ng mga fritter na ito kasama ng isda.

25. Chhatisgarh- Muthia

Ang Muthia ay mga dumpling na sobrang sikat sa Chhatisgarh. Inihanda ito gamit ang rice batter at may iba't ibang tradisyonal na pampalasa ng Chhattisgarhi. Ang ulam ay maaaring mukhang pinirito, gayunpaman, hindi talaga. Ito ay pinasingaw at samakatuwid ay nagtataglay ng kawili-wiling lasa ng mga pampalasa nito. Ang sikat na ulam na ito ay madalas na tinatangkilik sa oras ng almusal. Maaaring tangkilikin ang ulam na ito kasama ng tsaa.

26. Tripura- Chakhwi

Ang Chakhwi ay isang tradisyonal, malusog, at masarap na ulam mula sa Tripura. Ang masustansyang dish na ito ay pinaghalong bamboo shoots, jack fruit, green papaya, iba't ibang lentil, at baboy. Maraming mga pagkain mula sa Tripura ang inihanda nang walang mantika o may kaunting mantika. Ang ulam na ito ay isang masustansyang meryenda na maaaring tangkilikin kasama ng kanin o kahit na tulad nito.

27. Manipur- Morok Metpa

Ang Morok Metpa ay isang side dish na inihahain kasama ng mga pangunahing dish tuwing tanghalian. Ito ay parang salad. Maaari itong ihanda pareho sa mga paraan ng gulay at sa mga paraan din na hindi gulay. Ang paraan ng paggawa ng gulay ay sa pamamagitan ng pagprito ng sibuyas, pulang sili, at chives. Ang hindi gulay na paraan ng paggawa nito ay sa pamamagitan ng pagmasa ng mga sili sa isang paste at pagpapakulo nito kasama ng isda ng Ngari, at sa wakas ay minasa muli at pagwiwisik ng asin.

28. Meghalaya- Tugma

Ang Jodoh ay ang Khasi na bersyon ng biryani. Ang sikat na ulam na ito ng Meghalaya ay red hill rice na niluto sa mga piraso ng baboy, gulay at pinalamutian ng pritong isda o itlog. Ang mga natatanging pampalasa ay nagbibigay sa ulam na ito ng katanyagan nito.

29. Uttar Pradesh- Kakori Kebab

Ang mga kakori kebab ay isang espesyal na recipe ng Mughlai na naipasa sa loob ng maraming siglo mula sa Lucknow. Ang pangalan ay nagmula sa lungsod ng Kakori sa labas ng Lucknow. Ito ay inihanda na may karne ng tupa, sibuyas, at ilang pampalasa. Ang mga kebab na ito ay napakalambot, na matutunaw sa iyong bibig. Ang mga kebab na ito ay kinakain kasama ng kanin, sibuyas, at iba't ibang sarsa.

Buweno, alam ko na pagkatapos na dumaan sa mga katakam-takam na pagkaing ito, hindi mo makontrol ang iyong gutom.

Kaya, bakit maghintay! Subukan lang ang lahat ng nangungunang 29 na pagkain na ito mula sa bawat estado ng India. Ipaalam sa amin ang iyong paboritong pagkain para sigurado sa pamamagitan ng pagpunta sa aming seksyon ng mga komento.